Тази пекарна продава една шоколадова бисквитка. И това е най -доброто в света

Какво прави съвършената бисквитка? „ Хрупкав борд, с мек център. Тесто за мрачен шоколад, само че с всяка хапка вкусите ядро ​​от бял шоколад “, споделя Вера ван Стапеле, основен хлебар и притежател на ван Stapele Koekmakerij, паметният магазин за бисквитки в Амстердам. Най -важното е, че за нея „ в никакъв случай не би трябвало да се притеснявате дали ще намерите шоколадов чип във всяка хапка “. 

Нейната дефиниция потвърди шлагер. След като тя отвори своя дребен, тъмно-дървен магазин от Spui, площад от 19 век в Амстердам, през 2013 година не мина доста време посетителите да стартират да се притесняват. Свежи бисквитки излизаха от фурната на всеки 15 минути; Магазинът остана отворен до последния продаден. Last year, van Stapele decided to move the shop to a new location on the Rokin with greater capacity: they can now bake 8,000 cookies a day.

I’m the happiest when I’m in the bakery

The cookie was born out of a блян. Ван Стейпеле учеше логика на психиката в Гронинген, когато стартира да мечтае за избран тип бисквитка и реши да се опита да го направи сама. „ Отне ми половин година “, споделя тя. „ Вечер се посвещавах на устрема да направя бисквитката, която имах в главата си. Всяка вечер сменях една съставна част, тъй че в случай че нещо се обърка или добре, знаех каква смяна го е предизвикала. “ Последната рецепта „ е загадка “, само че тя употребява единствено най-качествените съставки, в това число шоколадът Valrhona от Франция. 

Новото пространство е несъмнено по -шикозно, с огромни стъклени прозорци и отворен аспект в пекарната. Стоките (една бисквитка за 3, шест евро за 15 евро) се демонстрират в тави зад тезгяха, дружно със стекове от техния автограф с бледосини тенекии за дарове (5 евро). Обикновено те са изчезнали към 17:00, само че в случай че не, всички останки се подаряват на De Regenboog Groep, който оказва помощ на хората, които изпитват самотност, бездомност и пристрастяване.

В момента, Ван Стапеле няма проекти да се диверсифицира. „ Просто обичам концепцията да върша магазин единствено с едно. Всички знаят защо идват, няма неприятни решения “, споделя тя. " Можехме да нараснем доста огромни. Получаваме молба за франчайз или партньорство всеки ден. Аз просто, с цялото си сърце, желая да го запазя допустимо най -малък. "  

Поддържането му е малко разрешава на Van Stapele да стои покрай центъра на всичко това. " Най -щастлив съм, когато съм в пекарната. "